onsdag 29 januari 2014

Kvällens måltid, en succé!!!

Mina försök att utvidga våra vyer, vad gäller mat...lyckas sådär. Ibland ris ibland ros... Men ikväll var det en succé. Vi fick fiskfrikadeller med spetskål...Inte helt Paleo pga grädde till spetskålen...men väldigt smarrigt

Fisk frikadeller

Jag tog lika delar torsk och lax (ca 200g av varje) Torsken ska frysas 20 min innan användning. Skär laxen i 4mm stora kuber. Krydda dem med salt och peppar och låt dra 15 min. Lägg torsken och 2 äggvitor i mixern, kör det segt. Tillsätt 1 msk dijonsenap och 2dl crème fraîche, smaksätt med salt o peppar. Blanda ner laxtärningarna och låt stå några timmar :)
Stek dem gyllenbruna i smör och olivolja.

Spetskålen:
Hacka löken och baconet i tärningar, stek ett par minuter i smör, tillsätt grädden ( 4dl) och låt den reducera till hälften. Salta och peppra och tillsätt muskotnöt. Smaka av!  Ta bort de yttre bladen på spetskålen och mitt "stocken", skär dem i ganska stora bitar och lägg i några minuter tills bladen börjar falla ihop.

Jättegott! <3
Receptet är från den danska kocken Thomas Rode Andersen



Jag hann aldrig ta någon egen bild...Vi åt upp dem ;)
Prova detta!!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar