måndag 20 januari 2014

Vilken #soppa...

Ny vecka …nya möjligheter att utvecklas. Idag är det risk för att jag inte blir så populär på lunchen. Har haft ett recept på butternut squash soppa en längre tid, som jag vill prova. Kunde höra på mannen att han inte var lika sugen på att prova…men idag var det dessvärre det enda jag hade hemma ;)
Tänker servera soppan med mina rawbröd med avocado och klöver groddar…så det blir en väldigt hälsosam lunch.
Detta är huvudingredienserna.

Soppan är superenkel att göra:

Sätt ugnen på 180 grader
Man delar squashen och tar ut kärnorna.
Lägger på plåt med insidan neråt ( på folie eller bakplåtspapper)
Ta ut den när den har blivit mjuk, det tar ca 40 minuter- beroende på storleken 
låt den svalna lite och ta bort skalet, lägg i mixer tilsammans med ca 3dl cocosmjölk
Mixa tills man får en krämig konsistens.
Häll över i en kastrull och värm upp.
Smaksätt med havssalt och nymald peppar.
Strö över lite färsk persilja vid servering.
Detta recept är till ca 2 personer
eller 4 små förrätter

Såhär såg det ut efter 45 min i ugnen…

Soppan fick en fantastisk färg :)


Tillbehöret var smarrigt…med guacamole och färska klöver groddar.

Jag kan meddela att soppan blev god, men cocosmjölken gjorde den söt, vilket vi inte gillar jättemycket…nästa gång ska jag prova att göra en grönsakssoppa och lägga till squashen…helt enkelt skippa cocosmjölken :) 
Men gillar man lite sött är denna soppan nog en favorit. Mycket god smak!
Absolut värt att prova!





Inga kommentarer:

Skicka en kommentar