tisdag 11 februari 2014

Grönsaksmuffins som doftar fantastiskt!

Denna regniga dag, blev det mer testande i köket...Mer frukostmuffins :) Denna gången med massa grönsaker. Det såg superläckert ut när man rörde ihop det :) Hoppas verkligen att de blir goda!
Inget mjöl i dessa, men lite laktos...:( Det är en slags yoghurtliknade produkt som kallas Acido (pga att de tillsatt acidofiluskultur. Det går lika bra med Kefir ;)

Jag har inte tänkt att smaka dem idag, utan det får bli i morgonbitti, är proppmätt efter en lunch med rökt makrill och potatissallad med olivolja och senap...





Här är receptet på Frukostmuffinsen...eller Grönsaksmuffinsen som jag vill kalla dem:

ca 8st stod det...(jag fick 12st)

150g grovriven morot
100g finhackad broccoli
50g röd paprika
50g salladslök
50g valnötter
35g kapris
35g soltorkade tomater
250g bovetemjöl (det stod rismjöl i receptet)
3 ägg
1/2 dl olivolja
1dl Acido eller Kefir
1 1/2 dl vatten
11/2tsk bakpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk timjan
1 tsk spiskummin
1 tsk rosmarin
1/2tsk gurkmeja
1 tsk havssalt/ himalayasalt
nymalen peppar

Man rör bara ihop alltihop och lägger i smorda muffinsformar( Jag tog kokosolja)
Grädda i 25 min i 180° (170° i varmluft)

Det doftar fantastiskt av alla kryddor!
Misstänker att jag inte kommer att kunna vänta med att smaka.....

Hoppas ni blir inspirerade att prova också!


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar