torsdag 6 februari 2014

Testar att göra surkål!

Denna eftermiddagen har jag testat att gör surkål. Jag tycker inte att det verkar gott, men jag är intresserad av de hälsosamma mjölksyrebakterier som bildas vid jäsningen. De hjälper kroppens egna goda bakterier att föröka sig och må bra, och de dåliga mår sämre och minskar...Väldigt förkortat.
Jag har letet efter ett bra tillskott...men tycker att detta låter logiskt. Att det skapas ur grönsakerna

Jag hittade en hel lista på kurera.se som beskriver allt möjligt som probiotica är bra för: http://kurera.se/probiotika/

Detta receptet kommer ännu en gång från "Stenålderskost- en guide i sund livsstil"




Rå surkål med grillade jalapenochilli och vitlök.- (För en god mjölksyra balans)


1 Stort fint skuret Vitkålshuvud ( jag använde rödkål, för det hade jag sett på youtube...och det såg så fint ut :)
Spar ett par täckblad
1-2 msk havssalt
2 stora rivna morötter
2-4 klyftor vitlök- finhackad
1-2 grillade jalapenochilli (grilla tills skinnet blir svart- skala och finhacka)
peppar efter behag.

Ta en tredjedel av kålen och häll 1msk salt över...knåda med händerna tills de släpper vätska. Ta ytterligare en tredjedel och knåda tills de vattnar sig. Ta resten...och sedan morötter, vitlök och jalapeno.
Fyll i 2st liter burkar- pressa ned så det kommer under vätskeytan. Lägg ett blad över och pressa ner.
Man kan sätta ett litet glas som tyngd om man vill.
Fyll inte burkarna helt, optimalt om det är ca 5 cm till locket.
Mina blev lite mer än halvfulla...Det skulle ha blivit mer, men det beror ju på hur stort kålhuvudet är såklart. ;)
Ställ burkarna svalt och mörkt- inte i kyl!
Man ska kolla dem varannan dag för att se att det är täckt med vatten om inte fyll på lite.
Låt dem stå ca 2 veckor...smaka ibland :O
Detta blir spännande...Kan knappt vänta 2 veckor!!!
Ha en skön Torsdagskväll!!

Jag får ångra att jag valde rödkål...Vet inte hur jag ska få det av fingrarna...Tur att jag inte ska något ikväll...Pinsamt! Får satsa på en citron eller något...sitta blöt? ;)







Inga kommentarer:

Skicka en kommentar