måndag 31 mars 2014

Ghee - Detta måste jag prova!


Jag har ju hört om ghee och för en gång skull inte brytt mig att kolla upp vad det egentligen är, förrän nyligen.... Inser att det är ghee som används i min paleo kokbok...Det är egentligen skirat smör.
Skirat osaltat smör. Det har en massa fördelar att separera bort de mindre nyttiga delarna i smöret och använda de som är nyttiga för oss.



Hur gör man?
Det tar ca 15-20 minuter att "göra om sitt smör" till hälsosamt ghee.
Man smälter smöret på låg temperatur och låter det nästan koka upp, håller ned temperaturen så det inte bränns. När bubblorna blir mindre, separeras kvargen och när den blir gyllene, faller den till botten. (Viktigt att inte bränna smöret!)  Då är det klart, bara att låta svalna. När den är ljummen silar man bort den ljusbrända kvargen Man kan ha en saftduk i silen. så man inte får med rester av kvargen.
Häll på en burk.
Den behöver inte stå i kyl, men om du vill använda den på bröd kan det vara enklare att breda på om den är kyld.
Den håller 3 månader utan kyl och ett år i kyl.


Vad är det för fördelar med ghee?

Det ger näring till våra "goda" bakterier och kroppens vävnader. Vi anses bli mer flexibla.
Bra för matsmältningen, hjälper kroppen att ta upp vissa vitaminer.
Bra för hjärna och nerver.  Påverkar minne och intelligens.
Ökar vår flexibilitet, då vävnaderna
Blir laktos och kasein fritt.

Ja det låter bra, jag ska i alla fall prova.
Det ska tydligen bli en nötig smak som ger maten en fantastisk smak.

Jag har faktiskt inte testat det ännu, men i morgon blir det definitivt ett försök att laga mat med det...återkommer med resultat ;)
Kolla gärna på dessa länkar för ytterligare info om ghee: http://welladjustedbabies.com/why-do-people-rave-about-the-health-benefits-of-ghee/
http://www.ayurvedametoden.com/sa-gor-du-ghee

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar